денатурация

денатурация значение:

Какво е денатурация? Денатурация е процес, при който молекулите на протеините или нуклеиновите киселини променят своята структура и функция под въздействието на фактори като температура, pH, химически вещества или механично действие. Денатурацията е особено важна в биохимията и молекулярната биология, тъй като промените в структурата на молекулите могат да доведат до загуба на биологичната им активност. Основни примери за денатурация: Денатурация на протеини при готвене на яйца. Денатурация на ДНК при висока температура, например по време на PCR (полимеразна верижна реакция).