тартър

Тартар е термин, който има няколко значения. Най-често се използва в кулинарията, където обозначава сурово нарязано месо или риба, обикновено поднесени с различни сосове или подправки. В исторически контекст, тартар може да се отнася и до народите, населявали Централна Азия, известни като тюркските народи. В съвременен контекст, терминът се свързва и с ястия, приготвени по специфичен начин, с акцент на свежест и качество на продуктите.