карамелизация
[karamɛlizat͡sijɐ]
карамелизация значение:
Какво е карамелизация? Процес на окисление на захарта под въздействието на топлина, при който тя придобива кафяв цвят и характерни вкус и аромат.
1. (кулинария) Процес на окисление на захарта под въздействието на топлина, при който тя придобива кафяв цвят и характерни вкус и аромат.
2. (химия) Сложна химична реакция на термолиза и деградация на захари без участието на ензими.
- Ударение
- карамелиза̀ция
- Част на речта
- съществително име
- Сричкоделение
- ка-ра-ме-ли-за-ци-я
- Род
- женски
- Мн. число
- карамелизации
Примери за използване на карамелизация
(кулинария)
- За перфектен крем карамел е нужна внимателна карамелизация на захарта.
- Лукът премина през бавна карамелизация, за да стане сладък.
(химия)
- Температурата на карамелизация варира според вида на захарта.
Как се пише карамелизация
Грешни изписвания: карамелисация, карамилизация, кърамелизация, каръмелизация, карамелйзация, карамелизъция, карамелизацйя
Пише се с з (наставката е -ация, но коренът предполага звучен съгласен в производните форми).
Етимология
Произход:Френски
Оригинална дума:caramel
Заемка чрез западноевропейските езици, произлизаща от къснолатинското 'cannamellis' (захарна тръстика).
Употреба
Чести словосъчетания:
- степен на карамелизация
- карамелизация на лук
- карамелизация на захар
Източниците на речниковите данни и начинът на редакция са описани в Източници и методология.
Автоматично генерираните правописни варианти са помощна информация и могат да съдържат грешки.
